סחוג עבודת יד צנעני

תיאור

סחוג, הידוע גם כצ'אטני, הוא רוטב חריף שמקורו במטבח התימני והוא נפוץ גם במטבחים נוספים במזרח התיכון. הרוטב עשוי בדרך כלל מפלפלים חריפים, שום, כוסברה ותבלינים שונים. סחוג יכול להגיע במגוון צבעים – אדום, ירוק או חום, בהתאם למרכיביו. מלבד היותו תוספת פיקנטית למנות שונות, סחוג מכיל רכיבים שעשירים בנוגדי חמצון ויכולים לתרום לחיזוק מערכת החיסון ולשיפור מערכת העיכול. ניתן להוסיף סחוג כתיבול לסלטים, כממרח בכריכים, או כרוטב לצד מאכלים מבושלים.