פנקו פירורי לחם בסגנון יפני

תיאור

פנקו הוא פירור לחם בסגנון יפני מסורתי, המיוצר מלחם לבן קל הנקצץ לגרגרים גסים ואוורירים. בשונה מפירורי לחם רגילים, הפנקו יוצר ציפוי פריך וקליל במיוחד, שנשאר פציח גם לאחר טיגון או אפייה. הוא משמש בשימוש נרחב במטבח היפני ובמטבח האסייתי בכלל, וכיום מאומץ בהצלחה גם בקולינריה הישראלית ובבישול בריא. מתאים במיוחד לציפוי דגים, עוף וירקות לפני אפייה בתנור או טיגון קל, וניתן להשתמש בו גם כתוספת פריכה לתבשילים, קציצות וסלטים. דל בשומן ומעניק מרקם מיוחד ומושך ללא קלוריות עודפות. חלופה מצוינת לפירורי לחם רגילים עבור כל מי שמחפש תוצאה אוורירית, קלה וטעימה יותר.